Les couteaux à steak possèdent une lame fine et légère de 12 cm qui est recourbée vers le haut. La lame particulièrement aiguisée des couteaux à steak découpe avec aisance les viandes dures tels que les steaks. Avec ces couteaux, la viande n'est pas déchirée mais coupée de manière nette et précise.